Tonkabohnen ganz

Artikelnummer: 057

Tonkabohnen ganz, langer dunkelbrauner, mandelförmiger Samen.

Kategorie: Gewürze

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Beschreibung

Tonkabohne -> lateinisch "Dipteryx odorata"

Die Tonkabohne ist ein etwa 6cm langer dunkelbrauner, mandelförmiger Samen des südamerikanischen Tonkabaums.

Der Samen wird frisch gemahlen verwendet und sparsam dosiert.

Der Geschmack ist intensiv, süßlich, vanille ähnlich.

Sie eignet sich besonders für Süßspeisen, Kuchen, Panna Cotta oder Desserts.

Tipp:
Das Aroma der Tonkabohne ist so intensiv, dass sie beim kochen in Milch, bis zu fünf mal Anwendung finden kann.



Beschaffenheit:: ganz
Geschmack:: süss
Herkunft:: Südamerika
passt zu:: Brot Dessert
Füllmenge: 0,05 Kg

Rezeptempfehlung

Zwetschenmus mit Tonkabohne

Zutaten:
  • 1 kg  Zwetschen
  • 200 g Zucker
  • 200 ml Rotwein, trocken
  • 1 Tonkabohne
  • 1 Prise Salz

Zubereitung:

Die Zwetschgen entkernen und halbieren. Die Tonkabohne fein reiben.

Alle Zutaten zusammen aufkochen lassen und dann bei kleiner Hitze ca. 1 Stunde einkochen. Zwischendurch fein pürieren.

Noch heiß in Twist-Off-Gläser füllen und 5 Minuten auf den Kopf stellen.

Wer auf eine attraktive Farbe Wert legt, kann ca. 1 TL Zitronensäure zugeben.


Guten Appetit wünscht Ihnen das Team von Gewürzvielfalt!

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