Piment ganz

Artikelnummer: 196

Auch Nelkenpfeffer oder Neugewürz, Englisch-Gewürz, Jamaikapfeffer genannt. Piment verwendet man zu Fisch- und Wildgerichten, Sauerbraten, Marinaden, Backwaren und Likören.

Kategorie: Einzelgewürze

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Beschreibung

Piment ist in der Küche ein Allroundtalent, wodurch auch seine unterschiedlichen Namen entstanden sind. Man nennt ihn z.B. Nelkenenpfeffer, Jamaikapfeffer, Allgewürz oder Neugewürz".

Man kann Piment zu Suppen, Soßen, Fleisch- und Fischgerichten, Meeresfrüchten, Wild, Geflügel, Paseten, Chutneys, Sauerkraut, Weihnachtsgebäck, Marinaden, Beizen und Glühwein verwenden.

Besonders in der finnischen und schwedischen Küche ist Piment beliebt, wo er hauptsächlich als Fischgewürz, besonders zu Hering, und zum Würzen des Fleischgerichtes Kalops verwendet wird.

Geschmack und Geruch: nach Muskat, Pfeffer, Zimt und Gewürznelke

Tipp:
Ganze Körner werden mitgekocht oder eine 1/2 Stunde vor Ende der Garzeit hinzugefügt.


Rezeptempfehlung

Jamaika Punsch

Zutaten:
  • 10 Pimentkörner
  • 1 Msp. Muskatblüte
  • 2 Zimtstangen
  • 500 ml Cidre süß
  • 3 EL brauner Zucker
  • 3 EL Cognac

Zubereitung:

Pimentkörner, Muskatblüte und Zimtstangen mit dem Cidre aufgießen und erhitzen, nicht kochen!!!
Zum abschluß den braunen Zucker und Cognac dazu gießen.

Heiß servieren.

Guten Appetit wünscht Ihnen das Team von Gewürzvielfalt!

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