Hawaii Salz rot ALEA RED GOLD

Artikelnummer: 807

Hawaiisalz ist mit seiner roten Farbe schon optisch etwas ganz besonderes. Es wird mit Vulkanerde mineralisiert und erhält seine rote Färbung von dem enthaltenen Eisenoxid.

Kategorie: Meersalze & Rauchsalze


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Beschreibung

Hawaiisalz rot (Dekorsalz)

Hawaiisalz ist mit seiner roten Farbe schon optisch etwas ganz besonderes.

Unser rotes Hawaii Salz wird an der Pazifik Küste vor der Insel Molokai gewonnen, indem gefiltertes Pazific-Wasser mittels Sonnenenergie verdunstet wird.
Die Salzkristalle werden mit Mineralextrakten vermischt.

Das rote Hawaii Salz wird mit Vulkanerde mineralisiert und erhält seine rote Färbung von dem enthaltenen Eisenoxid.

Geschmack

Das rote Hawaii Alaea Salz hat neben dem typischen milden Meersalzgeschmack einen süsslichen Abklang.

Inhaltsstoffe:
>97,7% NaCI, 1,24% Ca, 0,65%Mg, 4,28% SO4


Beschaffenheit:: fein
Besoderheiten:: gleichmäßige Färbung
Geschmack:: Milder Geschmack nussig
Herkunft:: Hawaii
passt zu:: Marinaden Meeresfrüchten Reisgerichten Saucen Schwein
Füllmenge: 0,10 Kg

Verwendungsmöglichkeiten

  • würzt Saucen
  • Fisch
  • Marinaden
  • Fleisch
  • Gemüse
  • zum Garnieren von Speisen

 

Rezeptempfehlung

Rote Bete Senf

Zutaten:
  • 200g Senfkörner, gelb
  • 50g  Rote Bete, gekocht
  • 4 TL rotes Hawaii-Salz
  • 95g  Honig
  • 160ml Rote Bete Essig
  • 140ml Himbeeressig
  • 100ml Portwein

Zubereitung:

Die Senfkörner mittels einer elek. Kaffeemühle in Portionen zu Senfmehl mahlen, dann den "Sud" mit den anderen Flüssigkeiten, dem Honig und dem Salz ansetzen, die Rote Bete dazu fügen, das Senfmehl dazu geben und mit einem Pürierstab gut durchmixen.

Bei ca. 60 Grad Celsius oder im Wasserbad noch einmal kurz erwärmen, mit einem Schneebesen umrühren und bis zu 24 Stunden offen im Topf stehen lassen, damit die Fermentierung beginnt.

Danach in saubere Gläser mit dichtem Verschluss abfüllen und 2 bis 3 Wochen stehen lassen.

Der Senf hat eine wunderschöne rosa Farbe.

Tipp:
Den Rote Bete Essig kann man aus ausgekochten Rote Bete Stücken und Haushaltsessig herstellen. Wer keinen Rote Bete Essig hat, kann die Menge auch durch Himbeeressig ersetzen.

Guten Appetit wünscht Ihnen das Team von Gewürzvielfalt!

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