Bratfisch Gewürzsalz

Artikelnummer: 509

Es ist ein fertiges Gewürzsalz zum würzen von verschiedenen Fischgerichten.

Kategorie: Würzsalze


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Beschreibung

Eine feine, abgerundete Mischung für fast jeden Bratfisch und für einen leckeren Grillfisch.

Den Fisch mit dem Gewürzsalz bestreuen und 15 Min. einziehen lassen.

Danach wie gewohnt braten oder grillen..


Beschaffenheit:: fein
Küche:: zum Grillen
passt zu:: Fisch gebratenen Fisch gegrillten Fisch
Füllmenge: 0,05 Kg

Rezeptempfehlung

Brathering süß-sauer

Zutaten:
  • 1 kg Grüne Heringe, ca. 7 - 8 Doppelfilets
  • etwas Bratfischgewürzsalz
  • 1 EL Zitronensaft
  • etwas Mehl
  • Olivenöl, zum Braten


   Für die Marinade:
  • 1/2 Liter Weißweinessig
  • 1/2 Liter Wasser
  • 2 Zwiebeln
  • 2  Lorbeerblätter
  • 2 EL Senfkörner
  • 1 TL Piment
  • 1 TL Koriander, ungemahlen
  • 3 TL Salz
  • 320 g Zucker
  • 3 kleine Chilischoten, getrocknet
  • evtl. frischer Dill

Zubereitung:

Die frischen Heringsfilets säubern, mit Zitronensaft säuern, mit dem Fischgewürz einreiben und in Mehl wenden. Dann in Olivenöl braten. Die gegarten Filets auf Küchenpapier abfetten lassen.

Die Zwiebeln in Spalten schneiden und mit dem Weinessig, Wasser, Zucker, Salz und den übrigen Gewürzen gut durchkochen. Dann etwas abkühlen lassen.
Die noch warmen Heringsfilets mit dem Dill in einem fest verschließbaren Gefäß abwechselnd schichten und mit dem lauwarmen Sud bedecken. Erkalten lassen und dann verschlossen mindestens 2 Tage im Kühlschrank marinieren lassen.

Mit Bratkartoffeln und oder Brot bzw. Brötchen servieren.

Guten Appetit wünscht Ihnen das Team von Gewürzvielfalt!

Zutaten

  • Salz
  • Säuerungsmittel: Zitronensäure E330
  • Pfeffer
  • Petersilie
  • Liebstöckel
  • Dextrose
  • Zwiebeln
  • Zitronenschale
  • Antioxidationsmittel: Schwefeldioxid E222

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