Baharat Gewürz arabische Art

Artikelnummer: 489

Baharat ist eine Gewürzmischung aus dem arabischen Raum. Besonders beliebt ist der Kaffee Baharat, ein gewürzter Mokka.

Kategorie: Gewürzmischungen

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Beschreibung

Baharat arabische Gewürzmischung ist eine feine Gewürzmischung und passt zu Lamm, Fisch, Geflügel, Hülsenfrüchte, Cous Cous, zu verschiedenen Reisgerichten und zu den unterschiedlichsten Kartoffelgerichten.

Auch besonders Fisch- und Fleischgerichte kann man mit dieser Gewürzmischung genießen, mal etwas anderes als immer nur Salz und Pfeffer zu benutzen.


Zutaten

  • Pfeffer
  • Paprika
  • Coriander
  • Zimt
  • Cardamom
  • Ingwer
  • Kümmel
  • Nelken
  • Muskatnuss

Rezeptempfehlung

Marinade für Grillfleisch

Zutaten:
  • 100 ml Rapsöl
  • 3 TL Tomatenmark
  • 2 EL brauner Zucker
  • 3 EL Portwein, rot
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Sojasauce
  • 1 Knoblauchzehe
  • 20 eingelegte Pfefferkörner
  • 1/2 TL  Gewürzmischung Baharat
  •  n. B. Cayennepfeffer

Zubereitung:

Die geschälte Knoblauchzehe fein hacken, mit dem flachen Messer und etwas Salz (z. B. auf einem Frühstücksbrettchen) zu einer Paste zerdrücken. Einige Pfefferkörner grob zerstoßen. Den braunen Zucker, so gut es geht, im Portwein auflösen. Dann alle Zutaten in einer Schüssel miteinander verrühren. Das Fleisch mindestens 24 Std. darin marinieren. Ab und zu das Fleisch wenden.

Tipp:
Das Fleisch mit der Marinade in einen verschließbaren Frischhalte- oder Gefrierbeutel füllen. So kann man das Fleisch zwischenzeitlich sehr gut von außen einmassieren. Sollte noch Fleisch übrig bleiben, kann man es gut einfrieren (vorher die Luft aus dem Beutel streichen). Die Marinade muss etwas überwürzt schmecken. Die angegebene Menge reicht für ca. 1 kg Fleisch.

Guten Appetit wünscht Ihnen das Team von Gewürzvielfalt!

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