Anis ganz

Artikelnummer: 023

Anis riecht süßlich, aromatisch und intensiv, der Geschmack ist würzig.

Kategorie: Einzelgewürze

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Beschreibung

Anis -> Pimpinella anisum L.

Anis ist ein Back- und Kuchengewürz, vor allem in der Weihnachtszeit.

Anis
wird im europäischen Raum oft zum Würzen von Brot, süßem Gebäck und traditionell für die Herstellung von Bonbons, Likören und Schnäpsen verwendet. Sein süßlich, lakritzähnliches Aroma verfeinert in arabischen und indischen Regionen dagegen auch Fischcurrys und Gemüse.

Aufgrund des starken Aromas sollte Anis sparsam verwendet werden. Kurz vor der Verwendung im Mörser zerstoßen.

Es passt gut zu Brot, Fisch, süßem Gebäck und Wurzelgemüse.

Geschmack:
süßlich (erinnert an Lakritze)
Geruch: würzig
Wissenswertes: Anis ist auch wegen seiner appetitanregenden und verdauungsfördernden Wirkung bekannt.

 


Beschaffenheit:: ganz
Füllmenge: 0,05 Kg

Rezeptempfehlung

Kräuterlikör

Zutaten:
  • 1 Flasche Doppelkorn, 0,7 l
  • 180 g  Kandiszucker, dunkel
  • 10 g  Anis - Samen
  • 5 g  Fenchelsamen
  • 1/2 Stange Zimt
  • 3 Stängel Thymian
  • 8 Blätter Salbei, frisch
  • 10 Blätter Oregano, frisch
  •  einige Rosmarin - Nadeln , frisch oder getrocknet
  • 1 Lorbeerblatt, getrocknet
  • 4 Nelken

Zubereitung:

Alle Zutaten in ein ausreichend großes Gefäß (am besten ein Glas) geben und mind. 4 Wochen bei Raumtemperatur ziehen lassen. Abseihen, auf Flaschen ziehen und eiskalt nach einem üppigen Essen genießen!

Dunkler Kandis gibt eine schönere Farbe, ich bevorzuge braunen Kandis, dunklen Krustenkandis oder Grümmelkandis. Weißer Kandis oder brauner Zucker geht aber auch.


Gutes Gelingen wünscht Ihnen das Team von Gewürzvielfalt!

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